Gestão em Gastronomia – Rodrigo S. Schneider
Com mais de 10 anos de experiência no mercado gastronômico, entretenimento e hotelaria, com formação em Administração e acadêmico na área de sistemas de informação. Natural do Rio Grande do Sul, desde cedo despontou como coordenador de eventos, shows, festas itinerantes como a Entre Amigos Forever, PH VIP, Olimpo e outras. Assumiu a gerência operacional de casas renomadas como a WAY (RS), El Divino Beach, El Divino Lounge, La Luna, El Divino Club (foi o gerente mais novo contratado pelo grupo, na oportunidade com 23 anos). No grupo El Divino, participou do lançamento do El Divino Beach, restaurante referência de conceito e atendimento à beira-mar, em Jurerê Internacional. Dirigiu também a Confraria das Artes (SC) em seu melhor momento, participando do lançamento do restaurante Stark, juntamente com o Chef Luis Emanuel, do Alez Alez (SP), Chef Leco Mendes do Edomai (BC) e Manuel Beato, Sommelier do grupo Fasano (SP). Prestou suporte coordenando o A&B do Bluee Tree Towers em Florianópolis e participou de treinamentos na unidade de Curitiba. Fez curso de especialização em mercado de luxo, ministrado por Carlos Ferreirinha, da MCF consultoria (SP). Apreciador de vinhos, participou da ExpoVinis (SP), aprimorando seu conhecimento em vinhos, azeites e especiarias. Atuou Gerente Geral do tradicional restaurante Bate-Ponto, especializado em frutos do mar. Atualmente, trabalha diretamente com A&B hoteleiro, presta assessoria a restaurantes na área operacional, alimentos & bebidas, contabilidade gerencial e conceito de ambientes. É colunista da revista Bistrô SC, na área de gestão em gastronomia.